Imkerei Oswald’s BIO Wald Honig aus der Hallertau, 500g im Glas, von den eigenen Bienen

Unser Imkerei Oswald Bienenhonig stammt von dem Ort, an dem wir leben, aus unserer kleinen Öko-Bienenhof-Idylle, in klarer Luft, auf 464 Meter Höhe. Ein weiterer unsere Bienenstände befindet sich in einem privaten Naturschutz-Wald aus Eichen und Buchen, ein dritter in einem Fichtenwald auf einem Biobauernhof, und der vierte und letzter ebenfalls an einem naturnahen Eichen-Waldrand eines befreundeten Biobauern. Seit Gründung unserer Imkerei 1996 wurden von uns noch nie synthetische Pestizide eingesetzt, weder bei den Bienen, noch bei den Waben, noch auf den Flächen, auf denen sich die Bienen befinden. Die Bienenvölker sind ganzjährig Biotop-standorttreu, wir betreiben eine Standortimkerei, keine Wanderimkerei, gut für die biologische Vielfalt, gut für die Bienen. Der Brutraum der Bienen wird nicht angetastet und gehört den Bienen alleine. Die bienenfreundlichen, selbst gebauten, halbhohen Honigaufsätze aus unbehandeltem, lokal gewachsenem Strobenholz beherbegen schöne, noch nie bebrütete Honigwaben aus eigenem Bienenwachs höchster ökologischer Qualität. Die Honigernte erfolgt bienenfreundlich gestaffelt auf täglicher Basis. Das bedeutet, dass nur immer ein flacher Honigraum gegeben und geerntet wird, und nicht mehrere auf einmal. Dadurch wird den Bienen der Wärmehaushalt erleichtert, und die Bienen können den Bienenhonig besser verarbeiten, besser reifen und trocknen. Nach dem Abheben der Honigräume kommen diese in unser Imkereigebäude aus Massivholz, wo sie ca. 24 Stunden trocken bei 60% Luftfeuchtigkeit und maximal 22,5° Celsius auf die Entdeckelung warten. Die Entdeckelung erfolgt von Hand, ohne die Waben zu beschädigen. Die Kalt-Schleuderung geschieht sehr langsam bei niedrigen Umdrehungen durch den großen Durchmesser der 32-Waben-Radial-Honigschleuder. Die Waben kommen nach der Schleuderung wieder in der gleichen Reihenfolge in die Honigaufsätze, wie sie waren. Dadurch wird die organische Schönheit des Wabenbaues gewahrt. Auf jegliches Sieben, Wiederverflüssigen, Mischen und Rühren des Honigs wird generell verzichtet. Der kalt geschleuderte, frische Honig fließt durch im sogenannten geschlossenen System in das Abfüll-Honigfass, und tritt dadurch nicht mit der Raumluft in Verbindung. Durch die kalte Direktabfüllung im geschlossenen System kommt unser frisch geschleuderter Bienenhonig also rein, unverfälscht und unverarbeitet direkt in das Honigglas. Die leicht flüchtigen sekundären Pflanzenstoffe werden dadurch bewahrt. Danach kommen die frisch abgefüllten Gläser in Honigkartons, die alle mit einer fortlaufenden Inventar-Nummer gekennzeichnet werden, und im Erntebuch notiert. Dadurch wird jedes Glas Honig zu 100% zurückverfolgbar auf die jeweiligen Bienenvölker und Bienenstandort, von denen der Honig stammt. Danach kommen der Honig in unser baubiologisch gesundes, natürlich kühles und dunkles Honiglager aus Ziegel, Holz und Lehm. Der Schwerpunkt unserer Bienenhaltung liegt auf Naturschutz-Imkerei, sowohl was die Biene selbst anbelangt, als auch was die biologische Vielfalt unserer 4 Bienenstände anbelangt. Dieser feiner Naturschutzhonig enthält noch alle 600 natürlichen pflanzlichen Wirkstoffe, auch den Blütenpollen unserer vielfältigen einheimischen Flora. Die gesamte Kette der Prozessqualität wird mindestens einmal jährlich unabhängig durch eine umfangreiche Kontrolle von einer staatlichen Kontrollstelle überprüft, einschließlich regelmäßiger Probenahmen und Analysen von Honig und Wachs.

Ja, selbstverständlich. Unser Imkerei Oswald's BIO Wald Honig aus der Hallertau, 500g im Glas von den eigenen Bienen ist mormalerweise kristallisiert, da unerhitzt, nicht gefiltert, roh und unverarbeitet. In manchen Jahren ist er flüssig, aber das würde dann im Titel extra erwähnt werden.
Viele Grüße,
Hans Georg Oswald (Imkermeister)