Beschreibung

Traditionelles Bienenbrot Perga aus Bayern

Ein Imker. Eine Landschaft. Eine Herkunft | Ursprung im Südbayerischen Isar-Hügelland

Produktdetails

• Sorte: Bayerischer Bienenwabenpollen (Bienenbrot, Perga)
• Gewicht / Nettofüllmenge: 150 g
• Zutaten: 100 % Bayerischer Bienenwabenpollen
• Zertifizierung: Erzeugnis traditioneller konventioneller Bienenhaltung in Bayern in Holzbeuten (ohne Einsatz chemisch-synthetischer Mittel)
• Herkunft / Geografische Einzelherkunft: Deutschland (Bayern, Südbayerisches Isar-Hügelland)
• Konsistenz: Weich, angenehm leicht im Mund zergehend

Aus dem Innern des Bienenstocks

Aus den sechseckigen Zellen der Pollenwaben

In der Stille des Bienenstocks vollzieht sich jedes Jahr ein bemerkenswertes Wunder der Natur. 

Spezielle Pollensammlerinnen unter den Sammelbienen, die von ihren Flügen über blühende Wiesen und alte Baumbestände heimkehren, tragen feinen, bunten Blütenstaub in den Stock.

Im Inneren des Bienenstockes angekommen, wird ihnen die süße Last von speziellen Pollenabnehmerinnen abgenommen. 

Der kostbare Rohstoff wird dann wiederum mit Honig und Enzymen durchknetet, und von speziellen Pollenstampferinnen in die sechseckigen Wachszellen gestampft, und anschließend mit einer feinen Schicht aus eigenem Honig versiegelt und haltbar gemacht.

In der alten Fachsprache der Imker auch als Wikingerbrot oder Bienenambrosia bekannt

Unter der beständigen Stockwärme  entwickelt sich durch die Wirkung von 12 verschiedenen honigeigenen Enzymen eine Milchsäuregärung, durch die das eigentliche Bienenbrot entsteht, welches  in der alten Fachsprache der Imker auch als Perga, Wikingerbrot oder Bienenambrosia bekannt ist.

Über Generationen hinweg galt dieser gereifte Wabenpollen unter erfahrenen Bienenhaltern als das eigentliche Herzstück der Vorratskammer eines starken Volkes und wird als seltenes rares Gut nur in kleinen Mengen für den menschlichen Genuss geborgen.

Unberührtheit des natürlichen Rohstoffes Bienenbrot Perga

Geduld und Sorgfalt des Imkers ist unbedingte Vorausbedingung

Die hohe Qualität des Bienenbrot Perga liegt in der großen Geduld des Imkers.

Er wartet mit der Ernte bis zum Winter, wenn die Bienen keinen Pollen mehr brauchen, weil eine Brutpause eingelegt wird.

Bei großem Frost gefrieren die Waben, und so können dann die Wabenpollenkügelchen von iherer Wachshülle gelöst werden.

Dies geschieht zu 100% von Hand in Heimarbeit.

Jede Wabe wird mit geschultem Blick einzeln beurteilt.

Wabenpollen entsteht in der sechseckige Geometrie der Bienenwabe

Ein Bienenbrotkügelchen zeigt immer die charakteristische, leicht kantige Geometrie der Bienenwabe, in der sie herangereift ist.

Das natürliche Farbenspiel reicht von warmem Ocker über tiefes Rostrot bis hin zu dunklem Kastanienbraun und gibt Zeugnis botanischen Artenreichtum der Trachtpflanzen.

Unser Wabenpollen bleibt vollkommen naturrein und unbehandelt.

Er wird lediglich bei sanften Temperaturen, die das natürliche Klima des Bienenstocks nicht überschreiten, schonend getrocknet. 

Verwendung des Bienenbrot Perga im Alltag

Genieße die dunkelgoldenen Kügelchen aus dem Bienenstock

Wer ein Körnchen dieses ausgesuchten Bienenbrots verkostet, begegnet einem vielschichtigen, sehr ursprünglichen Geschmacksbild, das sich deutlich vom süßen Gefälligen gewöhnlicher Bienenprodukte abhebt.

Dem Glas entströmt ein ruhiger, erdiger Duft nach warmem Bienenwachs, getrockneten Wiesenkräutern und dunklem Malz.

Am Gaumen entfaltet das Perga eine feine, lebendige Säure, die an gereiften Natursauerteig, herbe Waldbeeren und Orangenmarzipan erinnert, abgerundet durch einen zarten, honigartigen Nachklang.

Bienenbrot als Teil einer zukunftsgerichteten, bewussten Ernährung

In einer zukunftsgerichteten, bewussten Ernährung wird Bienenbrot auf vielfältige Weise genossen, in dem man einige Körnchen am Morgen pur  langsam auf der Zunge zergehen läßt, damit sich das volle Aroma entfalten kann.

Ebenso bereichert dieser Wabenpollen eine Schüssel mit warm gequollenem, frisch geschrotetem Dinkel, oder auf Honigjoghurt, Honigquark oder auf einem Löffel kräftigen Waldhonig.

Um die imkerliche Qualität über lange Zeit zu bewahren, empfehlen wir Ihnen, das Glas stets verschlossen, dunkel, kühl und trocken aufzubewahren.

Wabenpollen Bienenbrot Perga von der neuen Ernte.

In eigener Sache

Sie suchen nicht Wabenpollen, sondern getrockneten, einfachen Blütenpollen?

Sie suchen getrockneten Bienenpollen? Entdecken Sie getrockneten Pollen 150g Blütenpollen artenreich und unvermischt Ursprungsland Deutschland (Isar-Hügelland) von Imkerei Oswald:

Blütenpollen / Bienen-Pollen / Blütenstaub, getrocknet, vor dem Bienenstock mit Hilfe von Pollenfallen vor dem Eintrag in den Bienenstock gesammelt.

Dieser artenreiche regionale Blütenpollen wurde von heimischen Honigbienen im Südbayerischen Hügelland in Deutschland eingetragen, täglich vom Imker gesammelt, dann im frischen Zustand eingefroren, und am Ursprungsort vom Imker schonend bei nicht über 36° Celsius getrocknet (nicht sterilisiert, gänzlich unbehandelt und roh), danach sorgfältig mechanisch gereinigt, und anschließend trocken, kühl und dunkel in unserem baubiologisch gesunden speziellen Raum aus Holz und Lehm gelagert.

Danke fürs Lesen, es grüßt Sie Ihre Imkerei Familie Oswald.

Zusätzliche Informationen

Produktsicherheit

Sicherheitshinweise

Dieses artenreiche regionale Bienenbrot wurde von heimischen Honigbienen im Südbayerischen Hügelland in Deutschland eingetragen, täglich vom Imker gesammelt, dann im frischen Zustand eingefroren, und am Ursprungsort vom Imker schonend bei nicht über 36° Celsius getrocknet (nicht sterilisiert, gänzlich unbehandelt und roh), danach sorgfältig mechanisch gereinigt, und anschließend trocken, kühl und dunkel in unserem baubiologisch gesunden speziellen Raum aus Holz und Lehm gelagert.