Beschreibung

Bio Wald Honig Hallertau | eine Seltenheit

Honigernte eines besonders schönen Sommers

Produktdetails

• Sorte: Waldhonig
• Gewicht / Nettofüllmenge: 500 g
• Zutaten: 100 % Bio-Honig
• Zertifizierung: Biokreis (regional & fair), DE-ÖKO-037
• Herkunft: Deutschland (Bayern)
• Konsistenz: sämig

Der Sommer 2026 hatte ungewöhnlich viele Sonnentage, und auch das Frühjahr schon war sehr trocken. Diese Kombination aus trockenem Frühjahr und einem sehr sonnigen Sommer führte dazu, dass es nur sehr wenig Honigtau gab, und die Bienen sehr weit fliegen, und intensiv suchen mussten, um den Nadelbaum-Honigtau und den Nektar der Waldwildblüte zu finden. Dadurch steigt die Honigqualität.

„Es handelt sich um die Honigernte eines besonders schönen Sommers: Diese Art Honig (Bio Wald Honig) entsteht nur selten, und stellt deshalb eine Rarität dar. Bitte haben Sie Verständnis, dass es sich natürlicherweise um ein nicht unbegrenzt verfügbares Naturerzeugnis handelt“.

Bio-Wald-Honig Hallertau in ausgebauten Honigwaben bereit zur Ernte. Sowohl die Honigräume, als auch alle Bienenbehausungen sind selbst geschreinert aus lokal gewachsenem Strobenholz. Foto: Imkermeister Oswald bio-honig com

Geographischer Ursprung dieses Bio Wald Honigs

• Ursprungsland: 100% Deutschland, Germany, Allemagne
• Geographischer Ursprung: 100% Bienenhof Isar-Hügelland
• Honiggeschmack:   Phänomenale Geschmacksfülle, weich und rund
• Besonders Trachtmerkmal:  Höchster Anteil an Wildflora wie Brombeer-Nadelwald-Laubwald
• Süße:   mittlere Süsskraft

Eignung

  perfekt pur

  superb zu Joghurt, Butter, Käse und Früchten

  hervorragend zu Schwarzbrot

  sehr gut auf Toastbrot und mit Zimt

  sehr lecker in Hagebutten oder Malventee

Einzigartiger Fichten-Brombeerwald

Für  Imkerei Oswald´s Wald-Honig Hallertau sammeln die eigenen Bienen in einem weltweit einzigartigem Fichten-Brombeerwald den Honigtau und den Nektar für diese großartige und seltene Honigsorte mit gesundheitsrelevanten Eigenschaften.

Nebenbei bei beim Sammeln von Waldbrombeernektar bestäuben unsere Honigbienen die Blüten der wilden Brombeere. Daraus entstehen große und süße Wildfrüchte, die gesammelt werden können, und hervorragend schmecken kombiniert mit Bio-Wald-Honig Hallertau. Foto: Imkermeister Oswald | Imkerei Oswald

Feines Brombeer-, Himbeer-, Fichten-, Eichen-, Linden-Honigaroma

Besondere Kraftanstrengung bei Erzeugung, Ernte und Abfüllung

Um das feine, natürliche  Brombeer-, Himbeer- Fichten-, Eichen-, Linden- Aroma des Honigs rein und pur zu erhalten sind besondere Kraftanstrengungen bei Erzeugung, Ernte und Abfüllung nötig.

Nur ausgesprochen wertvolle und weitgehend intakte Waldbiotope kommen als Standort in Frage, weit ab von stark befahrenen Straßen oder dichten Siedlungen.

Bereits 24 Stunden nach der Ernte (sehr langsam kaltgeschleudert) wird dieser exzellente Honig am Ursprungsort ohne mit der Raumluft in Verbindung zu treten, und auch ohne jegliches Sieben, Filtern oder Rühren ins Glas gefüllt, und sogleich in unser baubiologisch gesundes Honiglager (Naturlehm und Massivholz) gebracht, von wo er aus möglichst schnell zu Ihnen ohne unnötige Verzögerung gelangt.

Die Bienenalm Familie Oswald in der Hallertau mit dem Heimbienenstand. Blick vom Imkereigebäude auf die Historische Hallertauer Bienenzuchtstation der Dunklen Biene, erbaut 1946, 2003 in privater Eigenleistung restauriert. Foto: Imkermeister Oswald | Imkerei Oswald

Besonders vielfältiges Pollenspektrum

Prämierung im Honigwettbewerb für besonders eindrucksvolle Vielfalt an beflogenen Pflanzen

Diese Honigsorte kann mit einer besonders eindrucksvollen Vielfalt an beflogenen Pflanzen aufwarten, und wurde diesbezüglich im Rahmen eines Honigwettbewerbs aus 200 eingereichten regionalen Honigen für sein vielfältiges Pollenspektrum (Einzelpollenanalyse) besonders herausgehoben. Typisch für diesen Honig ist die Wilde Waldbrombeere, sowie Fichten-Buchen-Eichenmischwald.

Unter 200 eingereichten Honigsorten erhielt Imkerei Oswalds Bio Wald-Honig aus der Hallertau eine Prämierung für eine besonders große im Honig gefundene Einzelpollenvielfalt.

Bio Wald Honig von besonders schönen Waldrandbiotopen. Hier sind die Bienenvölker von Imkermeister Öswald zu sehen, im Hintergrund Trauffichten, im Vordergrund eingerahmt durch blühende Schlehen. Foto: Imkermeister Oswald | Imkerei Oswald

Ganzheitlicher Ansatz in der Erzeugung

Dieser Honig wurde in einem ganzheitliche Ansatz erzeugt. Dadurch enthält er noch alle 600 natürlichen Wirkstoffe, für Ihre Gesundheit, für mehr Natürlichkeit und Lebensfreude in unserer Welt.

Waldameisenhege

Bio Wald-Honig ist Teil gelebten, in die Erzeugung integrierten, konsequenten Engagement im Natur- und Artenschutz.

Imkermeister Oswald engagierte sich ehrenamtlich im Waldameisenhegering Landshut für die Kartierung und den Schutz wildlebender, Hügelbauender großer roter Waldameisen, welche neben den Bienen eine eine zentrale Rolle für die Gesunderhaltung des Waldes spielen.

Das Vorhandensein von Nestburgen der hügelbauenden, großen Roten Waldameise ist der Schlüsselindikator für einen intakten Wald.

Im Rahmen seiner früheren Rolle als Hegeringleiter der Waldameisenschutzwarte wurde Imkermeister Oswald von 2003 bis 2006 ehrenamtlich als stellvertretendes Mitglied des  Naturschutzbeirats an der Regierung von Niederbayern berufen.

Die Honigbiene ist und bleibt ein Waldtier und gehört in den Honigbienen Lebensraum Wald.

Volksdurchschau am Waldbienenstand auf einem befreundeten Naturlandhof. Die Völker erhalten in Trachtlücken Honigwaben mit nicht schleuderbaren Lärchenhonig. Foto: Imkermeister Oswald | Imkerei Oswald

DBIB anerkannter Imkereifachbetrieb

Der Familienbetrieb Imkerei Oswald ist ein vom Berufsimkerbund DBIB anerkannter Berufsimkerei-Fachbetrieb. Dies wurde in einer Betriebsprüfung von dem früheren Präsidenten des Berufsimkerbundes Manfred Hederer mit einer Fachbetriebsurkunde bestätigt. Die Übergabe der Urkunde fand im Rahmen des Großimkertages in Soltau statt.

Mitglied im Öko-Verband Biokreis für ökologische Bienenhaltung

Die Imkerei Oswald ist  Mitglied als Erzeuger im ökologischen Anbauverband Biokreis und in der Tagwerk Erzeuger-Verbrauchergenossenschaft für naturgemäßes Leben.

Natürlicher Bienenschwarm am Bienenstand. Die Imkerei Oswald betreibt naturgemäße Schwarmimkerei seit 1997 und ist auf das softmals nicht leicht zu bewerkstelligende Erkennen und Auffinden von Bienenschwärmen angewiesen. Schwärmen ist eine natürliche Lebensäußerung des Bienenvolkes zur Verjüngung, Gesundung und Volksteilung. Foto: Imkermeister Oswald bio-honig com

Beflogene Pflanzen

Beflogene Pflanzen im Jahreslauf alphabetisch geordnet

Beobachtet an den vier hofeigenen Bienenständen des Bienenhofes der Imkerfamilie Oswald im Isar-Hügelland

Honig verzaubert alles

Kundenfragen

Am 22. Dezember 2024 fragte Tobias B. folgendes:

Wie wird der Honig gewonnen, kommt dabei Hitze zum Einsatz? Werden Pestizide verwendet? Ist Ihr Honig rein und unverfälscht?

Imkermeister Hans Georg Oswald beantwortete die Frage am 22. Dezember 2024 wie folgt:

Ökologischer Bienenstandort und naturnahe Waldstandorte

Unser Imkerei Oswald Bienenhonig stammt von dem Ort, an dem wir leben, aus unserer kleinen Öko-Bienenhof-Idylle, in klarer Luft, auf 464 Meter Höhe. Ein weiterer unsere Bienenstände befindet sich in einem privaten Naturschutz-Wald aus Eichen und Buchen, ein dritter in einem Fichtenwald auf einem befreundeten Biobauernhof, und der vierte und letzter ebenfalls an einem naturnahen Eichen-Waldrand eines befreundeten Biobauern.

Noch nie wurden von uns Pestizide eingesetzt, seit 1996 voll biologisch wirtschaftend

Seit Gründung unserer Imkerei 1996 wurden von uns noch nie synthetische Pestizide eingesetzt, weder bei den Bienen, noch bei den Waben, noch auf den Flächen, auf denen sich die Bienen befinden.

Ganzjährige Biotop Standorttreue, wichtig für Arten- und Naturschutz

Die Bienenvölker sind ganzjährig Biotop-standorttreu, wir betreiben eine Standortimkerei, keine Wanderimkerei, gut für die biologische Vielfalt, gut für die Bienen.

Brutraum der Bienen wird nicht angetastet. Bienenfreundliche, gestaffelte Ernte

Der Brutraum der Bienen wird nicht angetastet und gehört den Bienen alleine. Die bienenfreundlichen, selbst gebauten, halbhohen Honigaufsätze aus unbehandeltem, lokal gewachsenem Strobenholz beherbegen schöne, noch nie bebrütete Honigwaben aus eigenem Bienenwachs höchster ökologischer Qualität. Die Honigernte erfolgt bienenfreundlich gestaffelt auf täglicher Basis. Das bedeutet, dass nur immer ein flacher Honigraum gegeben und geerntet wird, und nicht mehrere auf einmal. Dadurch wird den Bienen der Wärmehaushalt erleichtert, und die Bienen können den Bienenhonig besser verarbeiten, besser reifen und trocknen.

Keine Beschädigung der Waben, Bienen bekommen die Waben in der gleichen Reihenfolge zurück, sehr langsame Kaltschleuderung

Nach dem Abheben der Honigräume kommen diese in unser Imkereigebäude aus Massivholz, wo sie ca. 24 Stunden trocken bei 60% Luftfeuchtigkeit und maximal 22,5° Celsius auf die Entdeckelung warten. Die Entdeckelung erfolgt von Hand, ohne die Waben zu beschädigen. Die Kalt-Schleuderung geschieht sehr langsam bei niedrigen Umdrehungen durch den großen Durchmesser der 32-Waben-Radial-Honigschleuder. Die Waben kommen nach der Schleuderung wieder in der gleichen Reihenfolge in die Honigaufsätze, wie sie waren. Dadurch wird die organische Schönheit des Wabenbaues gewahrt.

Auf jegliches Sieben, Wiederverflüssigen, Mischen und Rühren des Honigs wird generell verzichtet

Auf jegliches Sieben, Wiederverflüssigen, Mischen und Rühren des Honigs wird generell verzichtet. Der kalt geschleuderte, frische Honig fließt durch im sogenannten geschlossenen System in das Abfüll-Honigfass, und tritt dadurch nicht mit der Raumluft in Verbindung. Durch die kalte Direktabfüllung im geschlossenen System kommt unser frisch geschleuderter Bienenhonig also rein, unverfälscht und unverarbeitet direkt in das Honigglas. Die leicht flüchtigen sekundären Pflanzenstoffe werden dadurch bewahrt.

Jedes Glas ist zu 100% rückverfolgbar auf die jeweiligen Bienenvölker und Bienenstandorte, sowie den Erntezeitpunkt

Danach kommen die frisch abgefüllten Gläser in Honigkartons, die alle mit einer fortlaufenden Inventar-Nummer gekennzeichnet werden, und im Erntebuch notiert. Dadurch wird jedes Glas Honig zu 100% zurückverfolgbar auf die jeweiligen Bienenvölker und Bienenstandort, von denen der Honig stammt.

Baubiologisch gesundes, kühles und dunkles  Honiglager aus Ziegel, Holz und Lehm.

Danach kommen der Honig in unser baubiologisch gesundes, natürlich kühles und dunkles Honiglager aus Ziegel, Holz und Lehm. Der Schwerpunkt unserer Bienenhaltung liegt auf Naturschutz-Imkerei, sowohl was die Biene selbst anbelangt, als auch was die biologische Vielfalt unserer 4 Bienenstände anbelangt. Dieser feiner Naturschutzhonig enthält noch alle 600 natürlichen pflanzlichen Wirkstoffe, auch den Blütenpollen unserer vielfältigen einheimischen Flora.

Umfangreiche Kontrolle mit regelmäßgien Probenahmen und Analysen

Die gesamte Kette der Prozessqualität wird mindestens einmal jährlich unabhängig durch eine umfangreiche Kontrolle von einer staatlichen Kontrollstelle überprüft, einschließlich regelmäßiger Probenahmen und Analysen von Honig und Wachs.

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Danke fürs Lesen, es grüßt Sie Ihre Imkerei Familie Oswald.

Zusätzliche Informationen

Produktsicherheit

Sicherheitshinweise