Beschreibung

Alpensalz Regional zum Kochen und Grillen

Grobkörniges Bergsalz / Alpensalz Ursprung Salzkammergut

Dieses grobkörnige Alpensalz kommt aus dem Salzkammergut, einer der schönsten Landschaften Österreichs.  Der alte, seit dem Mittelalter stammende Stollen befindet sich in Altaussee. Dies ist der einzig bekannte Salzstollen in Österreich, in dem noch auf alt hergebrachte, traditionell bergmännische Weise die rohen Salzbrocken ohne Sprengung aus dem Bergmassiv herausgeschlagen werden, wie schon zur Bronze- und Eisenzeit (Kelten) es an diesem exakten Ort es von Hand abbauten.

• Natursalz unjodiert
• Herkunft Altausee Österreich
• Körnung: FeinGranulat Korngröße 0,8 – 1,4 mm
• Abgefüllt am 07.03.2026
• Haltbarkeit: unbegrenzt lagerfähig bei trockenen Lagerbedingungen
• Trocken lagern

Einmaliges rot-schwarzes Farbenspiel

Dieses Salz besitzt das einmalige rot/schwarze Farbspiel, das das Alpensalz gegenüber dem eher farblosen Himalayasalz auszeichnet.

Weltweit höchster Eisengehalt

Die Farbgebung dieses Natursalzes belegt auf eindrucksvolle Weise dessen weltweit höchsten Mineralgehalt, wobei natürlich das lebenswichtige Eisen besondere Beachtung finden sollte. Im Salzkammergut wurde von den Kelten (Hallstatt Kultur) sowohl Eisen als auch Salz bergmännisch abgebaut.

Paläo-Nahrung

Dieses Salz folgt dem Trend zur Paläo-Ernährung, die sich an der vorgeschichtlichen Ernährungskultur orientiert, um der schleichenden Degeneration unserer Lebensmittel entgegenzuwirken.

Natürlicher Mineraliengehalt und Mineralienkomposition

Die natürliche Mineralienkomposition stammt noch aus dem Urmeer.

Das Ursprungsgebirge unseres Alpensalzes ist das Salzkammergut in Österreich. Hier ein Blick auf den Altaussee am Ufer des Altausseer Sees, Inbegriff der exklusiven alpinen Sommerfrische. | Bienenalm | Imkerei Oswald.

Seit 7000 Jahren

Dieses Salz wurde im Salzkammergut bereits seit 7000 Jahren abgebaut. Kilometerweit gruben sich die Kelten Stollen in den Berg. Sie legten dabei einen Meter pro Monat zurück, so beschwerlich ist der Abbau von Hand. Dabei hielt immer eine Person den Pickel, die andere Person den Schlegel. Auf diese Weise wurde ein Salzblock nach dem Anderen abgesprengt.

Blick auf Almwiesen und Almhütten vor dem markanten, ein Plateau bildenden Berg Loser bei Altaussee. | Bienenalm | Imkerei Oswald.

Blütezeit 800 bis 400 vor unserer Zeitrechnung

Die Blütezeit des Salzabbaus im Salzkammergut war vor ca. 2500 Jahren, während der archäologischen Epoche der Hallstattzeit. Die Hallstattzeit markiert den Übergang von der Bronzezeit zur Eisenzeit. Eisen wurde zuerst als Schmuckmetall verwendet.

Rezepte und Anwendung

Wie verwendet man grobkörniges Salz richtig nach den Regeln der Kochkunst?

1. Beim Kochen, Dämpfen oder Garen von Gemüse, Pasta, Fleisch oder Fisch das Kochwasser vor dem Hineingeben der Zutaten mit grobkörnigem Salz abschmecken. Hierzu eignet sich grobkörniges Salz viel besser als feinkörniges Salz, weil es sich genauer mit der Hand dosieren lässt. Es spart auch Zeit, weil man dazu keinen Löffel oder Schäufelchen braucht, sondern es kann bequem und elegant mit der Hand dosiert werden.
2. Beim Grillen lässt sich das grobkörnige Salz optimal gleichmäßig auf den Steaks oder Fleischstücken verteilen, sieht toll aus, und hat „Biss“. Im Land der Gauchos wird seit Jahrzehnten grobkörniges Salz verwendet, auch in der Navajo Nation der nordamerikanischen Ureinwohner  http://navajopeople.org/ wird rohes Salz als perfekte Beilage zum Fleisch genommen. Natürliches und gutes Öko-Fleisch von echten Weidetieren (unbedingt ohne Kraftfutter!) braucht nur rohes Salz als Beilage, alles Andere ist überflüssig.

Alpensalz, ein grobkörniges, rohes Salz, eignet sich hervorragend für smoked meat, Bar-B-Q und auch zum traditionellen Grillen.

Salz als einzige Beilage

Gutes regional & ökologisches Weidefleisch braucht außer Salz keine weiteren Saucen, Beilagen oder Aufbesserungen.

Smoked Meat. Lammfleisch in feine Streifen schneiden, auf den Holzkohlesmoker (Buchenholzkohle und/ oder Wacholderholz) legen. Einmal mit einer Fleischgabel wenden. Wenn das Lammfleisch wie auf dem Bild sichtbar schön gerötet und leicht gebräunt ist, das Fleisch auf ein Holzbrettchen legen und mit grobem Alpensalz bestreuen. Fertig ist das Essen und benötigt außer Salz keine weiteren Beilagen.

Kundenstimmen / Dankesmail

 

„Ich denke dass Dieses wirklich ein ganz wertvolles Salz ist und ich bin Ihnen dankbar, dass ich durch Ihre Seite zu dem Salz gekommen bin.    herzlich grüsst Sie R.F. “   

(Kochkünstler und Buchautor, Anmerkung des Redakteurs)

Blick auf den Altausseer See, in dessen Umgebung der Stollen für unser Alpensalz liegt

Der richtige Ort für die exklusive alpine Sommerfrische.

Blick auf den Altausseer See, in dessen Umgebung der Stollen für unser Alpensalz liegt. Im Hintergrund der Berg Loser. | Bienenalm | Imkerei Oswald.

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Danke fürs Lesen, es grüßt Sie Ihre Imkerei Familie Oswald.

Zusätzliche Informationen

Produktsicherheit

Sicherheitshinweise

1. Spurenelemente ICP-MS-Analyse Standardverfahren für feinste Elementanalysen Quantifizierbare Elemente: 15 bis 25 Elemente in Konzentrationen über der Bestimmungsgrenze ,z. B. Natrium, Chlor, Magnesium, Calcium, Kalium, Eisen, Schwefel, Mangan, Zink, Kupfer, Brom, Strontium. Detektierbare Spuren: Geht man an die absolute Nachweisgrenze (Teile pro Billion / ppt), werden 40 bis 50 Elemente detektieren. Statistische Gewissheit: Die Zahl 84 entspricht fast genau der Anzahl der stabilen (nicht radioaktiven) Elemente im Periodensystem. In der Analytik gilt das "Ubiquitätsprinzip": In jeder Handvoll Erde oder Salz ist theoretisch jedes stabile Element der Erde mit mindestens ein paar Atomen vorhanden.
2. Chemische Verbindungen (Minerale) Im Gegensatz zu den "Elementen" sind Minerale feste chemische Verbindungen mit einer Kristallstruktur. Das Altausseer Salz ist geologisch ein Haselgebirge – ein Gemisch aus Salz, Ton und Gips. Die Anzahl der Minerale ist im Bergkern liegt bei maximal 10 bis 15 verschiedenen Mineralen: Halit (reines Kochsalz, NaCl) der Hauptbestandteil (ca. 90–95 %). Anhydrit (Calciumsulfat) oft als weiße Adern sichtbar. Polyhalit (ein komplexes Kalium-Magnesium-Calcium-Sulfat). Hämatit (Eisenoxid) sorgt für die rostrote/braune Farbe des "Kerns". Tonminerale (wie Illit oder Kaolinit) diese machen das Salz "unrein", aber eben auch "natürlich". Gips (wasserhaltiges Calciumsulfat).