Honigkuchen Zutaten
- Mehl 440g
- Salz 1/4 TL
- Backpulver 1,5 TL
- Backnatron 1 TL
- Zimt 2 TL
- Piment gemahlen 1,5 TL
- Eier 4 Stck.
- Walnussöl 60ml
- Bio-Honig Oswald Blüte oder Wald verflüssigt 475 ml entspricht 675 g
- Espresso frisch zubereitet 120 ml
- Bio-Rohrzucker 150 g
- Mandeln gehackt 70 g
- Rosinen 80 g
Honigkuchen Guss
- Bio-Honig Oswald Blüte oder Wald 350 ml entspricht 500 g
- Zitronensaft frisch gepreßt 30 ml
- Wasser 120 ml
- Zitronenschale gerieben 1/2 TL
- Mandelblättchen oder gerieben 50 g
Zubereitung
- Den Backofen auf 165 Grad vorheizen.
- Mehl, Salz, Backpulver, Natron, Zimt und Piment mischen.
- In einer anderen Schüssel die Eier fünf Minuten hell und cremig aufschlagen, dabei nach und nach den Rohrucker dazugeben.
- Nun Walnussöl, verflüssigten Bio-Honig und Espresso untermischen.
- Mehlmischung unterheben.
- Die Mandeln grob hacken, mit den Rosinen vermengen und anschließend unter den Teig mischen.
- Eine große runde Gugelhupf Kuchenform innen mit Walnussöl bestreichen.
- Den Teig auf die Form verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 65 bis 75 Minuten backen.
- Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
- Zehn Minuten abkühlen lassen.
- Aus der Form auf eine Platte stürzen.
- Für den Guss Bio-Honig mit Wasser, Zitronensaft und Zitronenschale auf dem Herd sirupartig einkochen lassen.
- Guss vom Herd nehmen und den Honigkuchen damit beträufeln.
- Mit Mandelblättchen bestreuen und Honigkuchen geniessen.
"Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen, viel Freude beim Backen und guten Appetit"
Weitere Rezepte unter http://de.allrecipes.com
Bienenhof Honigkuchen Bio-honig.com H.G.u.R.Oswald GbR 2016
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