Honigkuchen Leckeres Kuchen Rezept mit Biohonig und Gewürzen | Imkerei Oswald

 Honigkuchen Zutaten

• Mehl 440g
• Salz 1/4 TL
• Backpulver 1,5 TL
• Backnatron 1 TL
• Zimt 2 TL
• Piment gemahlen 1,5 TL
• Eier 4 Stck.
• Walnussöl 60ml
• Bio-Honig Oswald Blüte oder Wald verflüssigt 475 ml entspricht  675 g
• Espresso frisch zubereitet 120 ml
• Bio-Rohrzucker 150 g
• Mandeln gehackt 70 g
• Rosinen 80 g

Honigkuchen Guss

• Bio-Honig Oswald Blüte oder Wald 350 ml entspricht 500 g
• Zitronensaft frisch gepreßt 30 ml
• Wasser 120 ml
• Zitronenschale gerieben 1/2 TL
• Mandelblättchen oder gerieben 50 g

Zubereitung

1. Den Backofen auf 165 Grad vorheizen.
2. Mehl, Salz, Backpulver, Natron, Zimt und Piment mischen.
3. In einer anderen Schüssel die Eier fünf Minuten hell und cremig aufschlagen, dabei nach und nach den Rohrucker dazugeben.
4. Nun Walnussöl, verflüssigten Bio-Honig und Espresso untermischen.
5. Mehlmischung unterheben.
6. Die Mandeln grob hacken, mit den Rosinen vermengen und anschließend unter den Teig mischen.
7. Eine große runde Gugelhupf Kuchenform innen mit Walnussöl bestreichen.
8. Den Teig auf die  Form verteilen.
9. Im vorgeheizten Ofen 65 bis 75 Minuten backen.
10. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
11. Zehn Minuten abkühlen lassen.
12. Aus der Form auf eine Platte stürzen.
13. Für den Guss Bio-Honig mit Wasser, Zitronensaft und Zitronenschale auf dem Herd sirupartig einkochen lassen.
14. Guss vom Herd nehmen und den Honigkuchen damit beträufeln.
15. Mit Mandelblättchen bestreuen und Honigkuchen geniessen.

„Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen, viel Freude beim Backen und guten Appetit“