Gesunde Ernährung: Besuch und Interview für Schulprojekt „Gesunde Ernährung“)

Vor ein paar Tagen bekam ich Besuch von Steven Austin, der mich im Rahmen eines Schulprojektes interviewte, und  die Inhalte dann den anderen Teilnehmern im Schulprojekt vorstellte.

Ein paar Auszüge aus seinem Referat:

„(…) Besonders wertvoll sind die verschiedenen Bereiche des Hofes, welche aus Blumen- und Kräuterwiesen, Streuobstwiesen mit über 50 verschiedenen alten Apfel- und Birnensorten, verschiedenen Hecken und anderen solitären Bäumen, sowie aus kleineren Feucht-Biotopen bestehen. Biologisch-dynamisch bedeutet nämlich, dass der gesamte Hof als ein einziger Organismus betrachtet wird, weil die verschiedenen Bereiche wie in einem Mosaik ineinander übergehen und wichtig füreinander sind. Eine kleine Schafherde und ein Dutzend Weidehühner teilen sich zusammen mit den Bienenvölkern den ökologischen Lebensraum. (…)“

„Dieses natürliche Wechselspiel hat dafür gesorgt, dass sich ein prächtiges Wiesenbiotop mit einer sehr großen Biodiversität entwickeln konnte. Vielen seltene Arten wie der Wiesensalbei, der Wiesenknopf und sogar eine heimische Orchideenart (…), haben auf dem Land einen dauerhaften Lebensraum gefunden. und natürlich profitieren auch etliche andere Tier- und Insektenarten von einem so natürlichen und gesundem Umfeld.“

„Das aktuelle Problem des Bienensterbens, für das vor allem die aggressiven Pflanzenschutzmittel  verantwortlich sind, konnte Herr Oswald mit aufwendigen  Gegenmaßnahmen abfedern, sodass seine Völker eine besonders hohe Winter-Überlebensrate zeigen. Dank eines großzügigen Vorrats an eigenem Bio-Honig, und einem speziellen ökologischen Bienentee bleiben die Bienen widerstandsfähig und gesund. Oswald´s Bio-Honig ist eine besondere Seltenheit unter den Honigen, denn dieser Honig wird grundsätzlich ungesiebt und ungefiltert ohne weitere Vorbehandlung, völlig natürlich am Erntetag abgefüllt. Auf diese Weise bleiben alle kostbaren Inaltsstoffe, wie sie die Bienen geliefert haben, vollständig erhalten. (…)“ (Ende Zitat Steven Austin)

Wir haben auch noch über die Schmetterlingsarten gesprochen, und darüber, dass wir vielleicht im Sommer uns noch einmal treffen, um die auf der Bienenkräuterwiese sich einfindenden Schmetterlingsarten zu bestimmen und zu dokumentieren.

Hier folgt der vollständige Bericht über das Interview, verfasst von Steven Austin:

Besuch beim Bio-Imker Hans Georg Oswald

Bio-Imker Oswald ist überzeugt von der biologisch-dynamischen Landwirtschaft und betreibt seine Praxis seit 1997 auf einem idyllischen vier Hektar großen Ackerland bei Pfeffenhausen. Besonders wertvoll sind die verschiedenen Bereiche des Hofes, welche aus Blumen- und Kräuterwiesen, Streuobstwiesen mit über 50 verschiedenen alten Apfel- und Birnensorten, verschiedenste Hecken und andere solitäre Bäume, sowie aus kleineren Feucht-Biotope bestehen. Biologisch-Dynamisch bedeutet nämlich, dass der gesamte Hof als ein einziger Organismus betrachtet wird, weil die verschiedenen Bereiche wie in einem Mosaik ineinander übergehen und wichtig füreinander sind.
Eine kleine Schafsherde und ein Dutzend Weidehühner teilen sich zusammen mit den Bienenvölkern den ökologischen Lebensraum. Die fleißigen Honigbienen sammeln auf den Wiesen und von den Bäumen wertvollen Nektar, wobei sie die Pflanzen bestäuben und so für reichlich Früchte sorgen.
Die Schafe unterstützen die Entwicklung einer gesunden Grasnarbe, da ihre kleinen Hufe den Boden auflockern, das besonders wichtig für die Keimung der Pflanzensamen ist. Außerdem fressen die Schafe nur bestimmte Gräser und Kräuter, das zur Folge hat, dass seltene Pflanzenarten geschont werden.
Dieses natürliche Wechselspiel hat dafür gesorgt, dass sich ein prächtiges Wiesenbiotop mit einer sehr großen Bio-Diversität entwickeln konnte. Viele seltene Arten wie der Wiesensalbei, der Wiesenknopf und sogar eine heimische Orchideenart, das Breitblättrige Knabenkraut, haben auf dem Land einen dauerhaften Lebensraum gefunden. Und natürlich profitieren auch etliche andere Tier- und Insektenarten von einem so natürlichem und gesunden Umfeld.
Aber leider sind solche ökologischen Bauernhöfe sehr selten geworden, gerade in Bayern, wo sehr viel intensive Industrie-Landwirtschaft betrieben wird, die mit Überdüngung und Pestiziden der Umwelt und damit auch uns Menschen schaden.
Äußerst interessant ist zudem, dass mit dieser sehr bienenfreundlichen und ökologischen Landwirtschaft der Ertrag an hochwertigem Honig sogar größer ist im Vergleich zum Durchschnitt in Deutschland.
Das aktuelle Problem des Bienensterbens, für das vor allem die aggressiven Pflanzenschutzmitteln der intensiven Landwirtschaft verantwortlich sind, konnte Herr Oswald mit aufwendigen und klugen Gegenmaßnahmen abfedern, sodass seine Völker eine besonders hohe Winter-Überlebensrate zeigen. Dank eines großzügigen Wintervorrats an eigenem Bio-Honig und einem speziellen, ökologischen Bienentee bleiben die Bienen widerstandsfähig und gesund.
Imker Oswalds Bio-Honig ist eine besondere Seltenheit unter den Honigen, denn sein Honig wird grundsätzlich ungesiebt und ungefiltert, sowie ohne weitere Vorbehandlung, völlig natürlich am Erntetag abgefüllt. Auf diese Weise bleiben alle kostbaren Inhaltsstoffe, so wie sie die Natur gemacht hat, vollständig erhalten. Das äußerst informative und freundliche Gespräch mit Herrn Oswald hat mir noch einmal klar gemacht, wie wertvoll seine Praxis für uns und die Umwelt ist.

Zitat verfasst von Steven Austin