Mein persönliches Glühwein-Rezept, ohne Zucker, nur mit HONIG !

Hans Georg Oswald
Sonntag, 01.12.24 @ 22:12
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Bee Happy

Vorbemerkung

Dieses Rezept ist in unserer eigenen Imkerei entwickelt und langjährig erprobt worden. Es ist eine traditionelles Glühwein-Rezept mit sehr edlen Gewürzen, aber bewusst ohne Nelken. Es enthält auch bewusst keine Schale von Zitrusfrüchten, weil diese den Glühwein bitter machen. Es enthält das Rezept keinen Fruchtsaft, weil dieser zusammen mit Wein zu Kopfschmerzen führen kann. Aus dem selben Grunde ist auch kein Zucker zugesetzt nur reiner Bienenhonig.

Einfache Zubereitung des Glühweines

Ergibt ca. 1,7 Liter fertigen Glühwein ( ca. 8 Tassen).

Am Vortag den Glühwein ansetzen.

Die Gewürze haben dann Zeit zum Durchziehen.

Die Wein-Flasche öffnen und den Rotwein in einen Topf gießen.

Einen halben Liter gefiltertes (weiches) Wasser dazugeben.

Ein halbes Glas Imkerei Oswalds Wald-Honig aus der Hallertau dazugeben.

Alternativ passt auch Imkerei Oswalds Sommer-Honig aus dem Isar-Hügelland sehr gut.

Drei ganze Zimt-Stangen hineingeben.

Drei ganze Kardamom-Kapseln hineingeben.

Drei ganze Piment-Körner hineingeben.

Den Topf bei niedriger Flamme so lange erwärmen, bis sich der Honig vollständig verflüssigt hat.

Nicht über 50° Celsius erwärmen, und danach abkühlen lassen.

Am nächsten Tag einen Schuss echtes Kirschwasser (Kirschbrand) hinzufügen.

Vor dem Servieren auf Trinktemperatur erwärmen.

„Zum Wohle“

wünscht Ihnen Ihr Imker Oswald

Zutaten für die Zubereitung des Glühweines

1 Liter Rotwein, würzige Rebensorte mit tiefdunklem Rot, z. Bsp.

Regent Spätlese trocken (Franken oder Rheinhessen)
Dunkelfelder Cuvée Reserve (Nahe oder Baden)
Cabernet Mitos QbA trocken (Pfalz)
Syrah/Shiraz (Sizilien)
Nero d’Avola (Sizilien)
Primitivo (Puglia, Italia)

0,5 Liter Wasser

250 Gramm Waldhonig oder Sommerhonig

3 Zimt-Stangen, ganz

3 Kardamom-Kapseln ganz

5 Piment-Körner, ganz

0,04 Liter Kirschwasser / Kirschbrand

Danke fürs Lesen

Hans Georg Oswald
Imkermeister

Eine Cartoon-Grafik eines altmodischen Bienenstocks, um den Honigbienen herumschwirren.

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Geschrieben von

Hans Georg Oswald

Imkermeister. 1969 in Burghausen an der Salzach in Oberbayern geboren. 1990 Studium in Passau und Colorado. 1997 Gründung der ersten ökologischen Berufsimkerei Niederbayerns. 2000 Meisterpreis der Bayerischen Staatsregierung. 2002 Gemeinsam mit seiner Frau Ruth Aufbau des Bienenhofes im Isar-Hügelland. 2010 Prämierung für herausragende Produktqualität und Ökologische Besonderheiten des Betriebes, Nachhaltigkeit am Hof und soziale Verantwortung.