Beschreibung

Produktinformationen

• Geschmack: Dezente Süße mit vollem Mandel-Geschmack
• Herkunft: Hergestellt in Lübeck, Deutschland
• Geschützte Geografische Angabe: Lübecker Marzipan
• Haltbarkeit: 6 Monate ab Kaufdatum
• Lagerung: Bitte vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit schützen und möglichst bei kühlerer Temperatur < 19° Celsius aufbewahren
• Chargennummer: 221101
• Verpackungseinheit: 1 Stück Rohmasse-Barren
• Gewicht: Siehe bitte Produkttitel
• Bioanteil: 100%
• Zertifizierung: DE-ÖKO-001
• Food Match: Honigwein, Kaffee, Whiskey,
• Empfohlene maximale Verzehrmenge pro Person und Tag: 25 Gram
• Ergiebigkeit: Eine angenommene Referenzmenge von 500 Gramm reicht für 20 Mahlzeiten/Portionen
• Besonderes Qualitätsmerkmal: Sehr hoher Mandelanteil und ohne jeglichen Zuckerzusatz
• Zutaten: BIO Mandeln 53%, BIO Honig 45%, Wasser 2%
• Wichtige Information: Gutes Marzipan braucht keinen Zucker zur Herstellung, sondern nur Mandeln und Honig
• Eignung: Zum Naschen, Formen, Dekorieren, für Confiserie und Desserts

Marzipan Rezepte

Honig-Marzipan Rosenwasser Mandelsplitter Kugeln mit heißem Honig

Das Marzipan in Kugeln formen und mit Rosenwasser besprengen. Die Kugeln anschließend mit heißem Honig übergießen und zuletzt mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen.

Honig-Marzipan Pistanziensplitter Kugeln mit heißem Honig

Die Honigmarzipan Rohmasse zu Kugeln formen und mit heißem Honig übergießen. Darüber Pistaziensplitter streuen.

Handgemachte Marzipankartoffeln aus Marzipan Rohmasse

Kleine Kugeln aus Marzipan Rohmasse formen und dann in hellem Kakaopulver rollen.

Kleine Marzipan-Geschichte

Kreuzritter bringen das Marzipan von Damaskus nach Venedig

Der besonders volle Geschmack dieses Edelmarzipans wird durch den warmen Honigton sowie den Honigduft  meisterlich unterstrichen. Diese luxuriöse Köstlichkeit kam vor 1000 Jahren aus der Heimat des Mandelbaums, dem Orient, zu uns. Kreuzritter brachten diese Köstlichkeit von Damaskus nach Venedig, wo es in spektakuläre Figuren geformt und  mit Blattgold belegt wurde. Ein beliebtes Motiv war der goldene Pfau oder der geflügelte Löwe, das Wappentier von Venedig. Später wurde das Vergolden von Marzipan vom Dogen in Venedig per Gesetz als übertriebener Luxus verboten.

Kaffee mit Marzipan als Frühstück am russischen Zarenhof

Ebenfalls gern gesehen war Marzipan am russischen Zarenhof. Kaffee mit Marzipan als Frühstück ist urkundlich verbürgt (Charlotte von Preußen 1798-1860, Gemahlin von Zar Nikolaus I.).  Marzipan eignet sich prima zum Naschen, als Stärkung, und als universelles Hausmittel.  Gleichzeitig ist es eine prima Rohmasse, um festliche Desserts zu arrangieren. Zu Honigmarzipan wird idealerweise Honigwein, Kaffee oder Birnenlikör gereicht. Für diese schöne Kombination können wir Ihnen Honigwein aus Wald und Blüte empfehlen (auch in diesem Shop erhältlich)

Marzipan als Pilgerbrot in Holzmodeln in fromme Formen gepresst

Im Mittelalter war das Marzipan wichtiger Bestandteil der Klosterküche, da es an Fastentagen und Fastenzeiten als fleischlose Fastenspeise auf die Tafel kam. Auch als Pilgerbrot ist es bis in die heutige Zeit bekannt. Auf der Fraueninsel im Chiemsee (Bayern), kaufen Fuß- bzw. Bootswallfahrer (Pilger) bis zum heutigen Tag gerne das im Kloster selbst hergestellte Marzipan, das in Holzmodeln in fromme Formen gepreßt wird. Ähnliches findet sich in Assisi (Italien), wo Pilger von der ganzen Welt auf den Spuren von Francesco (zu dessen Ehren sich der amtierende Papst benannt hat) wandeln, und sich traditionell fleischlos und friedvoll mit Marzipan und Nougat verpflegen. Der Gedanke dahinter ist Folgender: Wenn sich ein Pilger dazu rüstet, eine heilige Stätte oder einen heiligen Ort zu besuchen (Wallfahrt), versucht er sich dementsprechend vorzubereiten. Er verzichtet auf Schuhwerk aus Leder und geht barfuß, trägt einen Gürtel aus Wolle, und nimmt nur friedfertige, gewaltlose Nahrung zu sich. Die Bienen als friedfertige Wesen fügen in Ihrem Nahrungserwerb niemanden Schaden zu, im Gegenteil, sie ermöglichen mit der Bestäubung das im nächsten Kapitel Dargestellte.

Der Wert der Bienenbestäubung

Die Bestäubung durch Honigbienen ermöglicht den Ackerbauern und Gärtnern signifikant höhere Ernten an Eiweißfrüchten (Bohnen, Erbsen, Linsen), Ölfrüchten (Raps, Sonnenblumen, Öllein, Öldistel) und Freilandgemüsekulturen. Generell qualitativere und stabilere Ernten sowie gesündere Pflanzenbestände durch schnellere und gleichmäßigere Abreife. Den Waldbesitzern ermöglicht die Honigbiene einen intakten, artenreichen Wald, der die Feuchtigkeit besser hält und somit vor Borkenkäferbefall deutlich besser geschützt ist. Den Viehhaltern ermöglicht die Honigbiene  einen hohen Kleeanteil auf Wiesen und Weiden und somit ein nährstoffreicheres bzw. eiweißreichereres Futterangebot, besonders wichtig bei hohem Grundfutter oder Weideanteil. Die Vermehrung von Bienenkräutern durch die Mithilfe von Honigbienen liefert Futterpflanzen wie Salbei und Löwenzahn, welche eine kostenlose Apotheke und Appetitanreger für das Weidevieh sine. Dadurch  nimmt das Vieh mehr Futter auf und hat einen verbesserten, und vor allem schnelleren Stoffwechsel.

Die Honigbiene ist ein Sinnbild für eine am Gemeinwohl ausgerichteten Broterwerb und eine Schlüsselfigur oder Symbolfigur für eine gerechtere, ökologischere Form der Landbewirtschaftung und wesensgemäßere Viehhaltung.

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Zusätzliche Informationen

Produktsicherheit

Herstellerinformationen

Sicherheitshinweise

Herkunft: Stockelsdorf bei Lübeck in Deutschland.